Las enzimas, la clave de la vida

Enzimas, ¡la clave de la vida!

Al final de esta lectura verá que las enzimas son realmente la clave de la vida.

Es casi imposible exagerar su importancia para la salud y es muy difícil obtener suficiente cantidad de ellas de forma natural. A partir de los 30 años, la producción de enzimas se reduce drásticamente.
Las enzimas están formadas por aminoácidos que creamos en el organismo u obtenemos de fuentes externas. Las enzimas son simplemente catalizadores, hacen posibles absolutamente todas las reacciones bioquímicas del organismo. Esto significa que sin ellas, nada podría suceder: ni la producción de energía, ni la absorción de nutrientes, ni la desintoxicación celular. La vida misma se detendría sin las enzimas. Son la fuerza de trabajo del organismo. Algo muy importante. Nuestro cuerpo contiene tres tipos de enzimas. La primera se encuentra en los alimentos integrales frescos. Las enzimas nos ayudan a metabolizar los alimentos que comemos. Pero mueren si se calientan a más de 48° C. Esta es una de las razones por las que los alimentos crudos son importantes.

Enzimas: la clave de la vida, su importancia en el organismo

La mayoría de nosotros no comemos sólo alimentos crudos, sería aburrido. Cocinar es una expresión de nuestra humanidad. Y en muchos casos cocinar incluso hace que ciertos alimentos sean más sanos. Muchas vitaminas liposolubles y otros nutrientes se vuelven más biológicamente disponibles cuando se calientan. Los tomates cocinados activan más licopeno que los crudos. La vitamina A y los carotenoides de las zanahorias se vuelven más biodisponibles tras la cocción. Pero no hay que olvidar que la cocción destruye muchos nutrientes hidrosolubles, como las vitaminas B y C. En el caso de las verduras, una proporción adecuada es de 75% en crudo.

El segundo tipo de enzimas son las digestivas. Cada una se dedica a metabolizar un nutriente específico. La amilasa descompone los hidratos de carbono. Se encuentra en la saliva, que es donde empieza realmente la digestión. La lipasa se encarga de las grasas. La proteasa procesa las proteínas. Y luego están las que descomponen la fibra, los lácteos, etc.

El tercer tipo, las enzimas sistémicas o proteolíticas, son catalizadoras de todas las reacciones bioquímicas, al igual que las enzimas digestivas. No sólo actúan en todo el organismo. Realizan muchas tareas importantes, como combatir la inflamación, controlar el sistema inmunitario y limpiar la sangre, entre otras.

Enzimas, investigación

Últimamente se ha investigado mucho sobre su papel en la prevención de los dos grandes asesinos, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. La suplementación con enzimas sistémicas es uno de los métodos mejores y menos tóxicos para eliminar cualquier tipo de inflamación. Lo cual es crucial, dado que la inflamación crónica perjudica a la salud en su conjunto.
¿Sabías que utilizo enzimas para prevenir enfermedades?
Pero lo que no se sabe es cómo hacerles comprender que ésta es su misión. De lo contrario se quedan en simples enzimas digestivas sin mucha ayuda en su gestión en patologías.
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